新網專題推動有機本土保育少添加的永續共好里仁建構生態與生產雙贏誠信互助價值鏈

推動有機本土保育少添加的永續共好里仁建構生態與生產雙贏誠信互助價值鏈

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〔新網記者俞惠婷台北特稿〕　長期推廣有機農業和環境永續的里仁公司，於25週年活動發表「為了永續，里仁做的那些事」，里仁以一個資源有限的社會企業，藉著不同於商界慣例的「先讓你好」和「誠信互助」逆向運作，整合了360戶有機和綠保農場、近460家廠商和超過50萬名消費者，建構起支持「有機、本土、保育和少添加」等理念的永續共好價值鏈。

自左至右為里仁開發經理周瑜瑛、慈悅國際總經理呂美琴、豐喜食品經理廖國凱、里仁總經理李妙玲、永續飲食推廣協會秘書長黃俊誠、里仁行銷經理陳美慈。(俞惠婷攝影)
　實踐「有你就有我有我就有你」的永續願景。里仁公司總經理李妙玲表示，推動永續創新的這25年，當面臨一個又一個難題時，里仁選擇「先成就他人」來守護一起打拼的夥伴們。為贏得合作夥伴和大眾的信賴，串起了生產、銷售和消費等三者的「誠信互助生態圈」。在全球因極端氣候天災頻傳、國際產銷失衡、糧食危機等挑戰的此時，里仁分享「誠信利他」價值與運作模式，不僅整合了社會、經濟、環境三方的永續需求，也匯聚產業鏈的每一分力量，共同實踐責任性生產與消費，展示出幸福經濟的影響力。里仁從1998年即懷著這個願景,決心做「該做但還沒有人做的事」,不斷要求產品創新、流程創新、商模創新、服務創新的企業永續創新模式,相信長遠的整體利益才能永續,里仁以利他為信念,建構起誠信的永續生態圈,共同實踐環境與人類的共好。

里仁總經理李妙玲說明里仁以利他為信念，建構起誠信的永續生態圈，共同實踐環境與人類的共好。(俞惠婷攝影)
　回歸天然，真實支持有機本土的永續實踐。消費者想要吃到健康的食物或使用對環境少衝擊的用品，只能倚賴農友們和生產商來提供。在少加工少添加物概念還不被認同的年代，里仁即自訂上架規範，邀請廠商代為開發符合永續概念與創新的食物、用品與織品。里仁食品加工兩大規範:食材符合永續理念,優先選用本土有機原料與友善耕作食材、使用肉蛋海鮮、不含人工反式脂肪酸、基改原料;添加物要求比政府更嚴格:衛福部合法食品添加物約800項，里仁僅允許十分之一的項目；禁用8大類添加物：防腐劑、漂白劑、人工色素、人工香料、保色劑、人工甜味劑、結著劑、含鋁膨鬆劑.里仁懷抱著溫熱的心與廠商一遍又一遍地溝通理念.而且一路陪伴廠商突破配方調整和製程技術的瓶頸,也主動分攤產品開發的成本,又以自有產品的專案運作來實現市場規模還未形成前的產品想像.就這樣鍥而不捨的堅持,25年來說服了數百家加工廠,同意遵循里人的上架規範,開創出里仁專屬配方的夾心酥、有機桑椹果粒凍、巧克力米蘇等眾多口碑好物.里仁不僅支持了有機產業的發展，也陸續開發出消費者嚮往的少添加食品、素食保健品、無石化洗劑、植粹保養品及有機棉織品等數千項里仁限定的好物。

　豐喜食品經理廖國凱說:了解里仁的經營理念與企業文化後,才驚覺原本引以為傲的「符合法規」原來只有過了基本門檻的60分.例如,以往的水果果凍完全沒有水果,只能說是「水果風味」的果凍,或是用罐頭果粒加工.但在里仁的督促下,我們研發團隊不斷的測試多變的自然風味,累積經驗提升技術,開發出「有新鮮果粒」的桑葚果粒凍等,成功達成「永續實踐」的目標。

豐喜食品經理廖柏凱(右)向里仁開發經理周瑜瑛(左)表示，利用有機農產品做開發是累積食品加工製造的條件與能力。(俞惠婷攝影)
　里仁相信，所以從源頭開始把關原料成分，也協同廠商共同檢視製程的每一個環節。里仁獨步業界的產品評鑑流程，委託慈悅國際公司依里仁上架規範，於生產現場進行從設施配置、原料進貨、投料生產、人員作業到成品包裝的全製程查驗。透過上架規範和評鑑流程的把關，不僅確保每一個產品符合「責任性生產」的里仁規範，也協助廠商提升。

　獨步業界的評鑑規範,帶動國內少添加產業風潮.受里仁委託進行產品評鑑多年的慈悅國際，將里仁的添加物規範簡化後於2016年推出「潔淨標章」。慈悅國際總經理呂美青說：為了取得潔淨標章,雖然往往要一整年時間,甚至二年時間.但透過潔淨標章而跟進少添加少加工食品製作的廠商，至今已超過200家、品項超過2,000項。里仁堅持從源頭的原料開始要求，也引導廠商優先採用有機及友善耕作的食材、盡量減少加工層次和人工合成化學添加物，所以消費者可以吃得更健康。而慈悅多年來評鑑里仁產品的經驗，已成為推動臺灣食品界邁向誠信、潔淨的友善基石,永續實踐為全民的食安把關。

　「商模創新」先讓你好,才會有更多人好.要轉作有機，農友必須付出更多人力和時間成本，收成卻未必有保障。要減去產品加工的化學添加物，廠商就算投入更多資源來挑戰配方和製程的極限，也不一定保證能成功。永續飲食推廣協會秘書長黃俊誠說:曾經質疑這樣的商模是否背離現實的狀況,而里仁的回饋是「不問當下可不可以做,而是我們一定要這麼做」, 這也是支撐我們願意「永續倡議」的動力。

慈悅國際總經理呂美青(右)及里仁行銷經理陳美慈(左)，分享里仁嚴謹的評鑑標準，帶動國內「少添加」產業風潮。(俞惠婷攝影)
　為了支持願意一起投入的夥伴，里仁早在25年前就啟動契作來穩定有機小農的生計，也主動分攤廠商配方調整的成本，或提供加工技術輔導來幫助廠商突破瓶頸。里仁認為有機蔬果和潔淨產品，都是守護地球的共同成果，而不是用來賺錢的商品。因此不收取上架費和促銷費、沒有缺貨罰則，銷售不如預期也不會把貨退還給廠商。除了以負責任的買斷方式保障小農和廠商的投入，里仁更主動拍片採訪推廣，努力讓更多消費者認識產品背後一群人的用心。

　不為營利,而為天地萬物立命.2016年里仁團隊看到[Midway Project中途島計畫]紀錄片，驚覺塑膠垃圾已經成為海洋生態的連環殺手，便馬上啟動「減塑行動」。除了全面檢討架上產品的塑膠包材，從源頭開始逐步進行包裝減塑，里仁也鼓勵消費者改變購物行為，是全臺第一個串連合作廠商和消費者一起淨塑的通路。在推動減塑的過程中，里仁不計成本與人力，長期宣導並全力推動二手包裝袋/箱、紙袋回收、循環包裝回收獎勵等多項服務，為的就是引導消費者認同循環再利用的永續概念，養成採用循環包材的減碳好習慣。

　環境與社會要能永續，就要平衡環境生態的承載度和經濟發展的負荷量。但是在永續概念還未普及、有機與少添加等消費需求剛萌芽的年代，技術門檻和生產成本的投入完全不符合商業效益考量。里仁以「先成就他人」的主動付出與互助互利的精神，鼓勵了許多有機小農和誠信廠商一起成為逆行者，撐過市場規模還未成形時的眾多挫折與挑戰。里仁環環相扣的「產品、流程、商模和服務」四個面向，建構起具有「永續發展調適力」的獨特社會企業運作，不僅成為全臺最大的有機/蔬食通路，也支持了生態保育、全食利用、永續飲食、守護弱勢、包裝減塑等永續行動。生態永續是守護未來世代的普世價值觀-一個人的力量或許微小,一群人的力量就可以翻轉世界。

永續飲食推廣協會秘書長黃俊誠:曾經質疑這樣的商模是否背離現實的狀況,而里仁的回饋是「不問當下可不可以做,而是我們一定要這麼做」。(俞惠婷攝影)
　環境與社會要能永續，就要平衡環境生態的承載度和經濟發展的負荷量。但是在永續概念還未普及、有機與少添加等消費需求剛萌芽的年代，技術門檻和生產成本的投入完全不符合商業效益考量。里仁以「先成就他人」的主動付出與互助互利的精神，鼓勵了許多有機小農和誠信廠商一起成為逆行者，撐過市場規模還未成形時的眾多挫折與挑戰。里仁環環相扣的「產品、流程、商模和服務」四個面向，建構起具有「永續發展調適力」的獨特社會企業運作，不僅成為全臺最大的有機/蔬食通路，也支持了生態保育、全食利用、永續飲食、守護弱勢、包裝減塑等永續行動。