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里仁再度贊助台灣學校午餐大賽 "珍食里仁獎"鼓勵惜食助農守護校園永續餐桌



〔新網記者歸鴻亭台北報導〕  致力於推廣永續飲食的里仁社會企業,今年再次應大享食育協會邀請,參與第8屆台灣學校午餐大賽「午餐食惜生」。此次里仁不僅擔任比賽評審,更設立「珍食里仁獎」,以表揚落實惜食理念、善用食材的參賽團隊。今年獲得該獎項的統鮮美食公司,運用料理中常被丟棄的剩餘食材,創作出兼具美味與永續意涵的菜色,以創意充分展現「全食利用」與愛護土地的理念,讓評審團與里仁印象深刻。里仁期望透過持續推動食農教育,將「惜食助農、守護有機」的心意延伸至校園,讓每一份營養午餐都成為孩子通往永續未來的重要一步。

里仁行銷經理陳美慈再次擔任評審,並頒發「珍食里仁獎」給獲獎單位。(里仁事業提供)
 校園營養午餐是實踐永續飲食的起點,也是推動食育的重要場域。剩食問題涉及廚務管理,更與碳排放、氣候變遷及糧食永續息息相關。從產地到餐桌的每個環節都可能成為浪費食物的源頭。實踐惜食應從選材、備料到教育等層面著手。由大享食育協會主辦的「台灣學校午餐大賽」,透過全國性競賽,促進營養師與廚師間的專業交流,提升學校營養午餐的品質。今年以「午餐食惜生」為主題,鼓勵學校供膳團隊們善用食材、減少浪費,也引導學生培養「珍惜食物、減少剩食」的觀念。透過學校午餐與食農教育的結合,為孩子們打造健康且永續的校園餐桌。

 里仁今年再度參與午餐大賽評審,特別設立「珍食里仁獎」,期望發掘珍惜食材、創意減廢的優秀團隊。今年獲獎的新北市統鮮美食公司,巧妙融合台灣傳統飲食智慧與惜食永續理念,運用茶葉渣與七穀米製作「茶香飯」、以豆渣與芹菜葉製成「牧羊人派」,並以傳承自台灣傳統剩食文化的「菜尾湯」為靈感,烹調出「白菜滷雜菜湯」等菜色。這些餐點不僅展現「食物零浪費」的巧思,也喚起大眾對在地飲食文化的重視。擔任本屆評審的里仁行銷經理陳美慈表示,統鮮團隊運用多樣的剩餘食材來料理營養午餐,充分展現對食材的珍惜與對土地的尊重,也體現了永續飲食的精神,因此特別以「珍食里仁獎」給予肯定。

里仁協辦大享食育舉辦之第8屆台灣學校午餐大賽「午餐食惜生」。(里仁事業提供)
 里仁始終相信,「珍惜食物,是對土地最好的回應」。多年來,里仁實踐「惜食助農、守護有機」,從理念推廣、源頭珍惜到加工轉化,並串聯超過15家食品廠夥伴,合作開發出「全果全食利用」的多項產品,協助農友減少農損,守護農友的有機路。如今,這份信念也延伸至校園與下一代的永續飲食教育中。里仁透過再度贊助午餐大賽、設立專屬獎項和推動食農教育,就是希望在孩子每日用餐的時刻中播下惜食的種子,讓愛物惜食的精神在每一份營養午餐中深根發芽,成為守護健康與環境的溫柔行動。

頻道:食衣住行 分類:美饌饕餮
採訪:歸鴻亭 發稿日期:2025/4/21 下午 07:10:28
關鍵字:里仁,學校午餐
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